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Informations sur la mission de Élaboration d'une recette de pain au lait cuit et emballé
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Élaboration d'une recette de pain au lait cuit et emballé

expert en viennoiserie/boulangerie industrielle création de nouveaux produits maîtrise des additives alimentaires maîtrise du processus industrielle

Nous sommes une société spécialisée dans l’agroalimentaire basée à Alger
Notre unité aura une capacité de production initiale de 7000pc/h, soit 300 kg de pâte/h
Le premier produit lancé sera le pain au lait avec une variante (pépites de chocolat)
Nous cherchons un spécialiste pour l’élaboration de la recette.
Ce dernier aura la tache de mettre au point tout le processus de fabrication (élaboration de la pâte(recette/temps/vitesse/températures/humidité), fermentation (temps/températures), cuisson(temps/températures)
Le spécialiste devra maîtriser les additifs alimentaires pour l’obtention d’un produit de très bonne qualité avec une durée de vie entre 6 à 12 semaines.
Le produit sera emballé individuellement (flowpack avec injection de gaz/autre) avant la mise en sachet.

Caractéristiques Pas de travail à distance
Pas de déplacement à prévoir
Temps de travail :Temps partiel
Pays sous le droit duquel la mission sera effectué : Algérie

Bénéficiaire de la mission : Moi-même / Ma Société


Caractéristiques du candidat idéal

Localisation géographique de la mission : Algiers 16000 dz

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